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Receita de Haddock Grelhado com Molho de Alcaparras

Como fazer haddock grelhado com molho de alcaparras no micro-ondas


Ingredientes

  • 500 g de filé de haddock
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água quente 
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola cortada em rodelas 
  • sal, limão e pimenta do reino a gosto
  • manteiga para pincelar
Molho
  • 1 xícara (chá) do caldo do cozimento
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sobremesa) de alcaparras picadas
Modo de Preparo
  1. Deixe o haddock de molho no leite por 24 horas. Retire, escorra e reserve.
  2. Em um refratário, coloque a água quente, o vinho, a cebola, o sal, o suco de limão, a pimenta do reino e o haddock. Tampe e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência 5. Vire na metade do tempo de cozimento.
  3. Escorra o haddock e coloque-o em um refratário raso. Reserve o caldo de cozimento.
  4. Pincele com a manteiga, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 6 a 7 minutos, virando na metade do tempo.
  5. Para fazer o molho, dissolva a farinha de trigo no caldo do cozimento, junte o creme de leite, salsinha picada  leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência 10, mexendo 2 a 3 vezes durante o cozimento. Espalhe o molho e as alcaparras sobre o peixe e sirva a seguir.
Dica

“A alcaparra normalmente é conservada no sal. Deixe de molho na água filtrada antes de usar.”

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