Receita de Lasanha de Bacalhau

Como fazer lasanha de bacalhau

Ingredientes

• 700 g de bacalhau em lascas;
• 350 g de massa de lasanha;
• pimenta do reino a gosto;
• 90 g de queijo parmesão;
• 600 g de mussarela;
• 500 ml de creme de leite;
• 100 g de manteiga;
• 2 abobrinhas médias;
• 30 ml de leite;
• 5 g de curry;
• 4 dentes de alho;
• 1 cebola picada
• sal a gosto

Recheio

1.  Dessalgue o bacalhau, já em lascas, em água gelada por pelo menos 12 horas, realizando a troca por duas vezes. A cada troca de água, verifique a quantidade de sal do bacalhau para que não fique  sem sal ou muito salgado.
2.  Ferva água e acrescente as lascas de bacalhau por um minuto. Escorra o bacalhau e reserve a água utilizada para cozinhar a massa.
3.  Em outra recipiente acrescente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar, em seguida acrescente o bacalhau, refogando rapidamente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Massa

• Ferva a água reservada do cozimento do bacalhau e vá acrescentando aos poucos a massa de lasanha, caso a água não seja suficiente, acrescente mais verificando a quantidade de sal.
•  Cozinhe a massa deixando ao dente, com cuidado para não deixar muito mole.

Molho

1.  Dissipe o curry no leite e reserve.
2.  Rale as abobrinhas em tiras grossas. Em um recipiente derreta a manteiga, acrescente a abobrinha ralada e refogue rapidamente, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o curry.
3.  Tempere com sal e pimenta do reino a gosto

Montagem

•  Em um refratário, coloque um pouco de molho e vá montando camadas de massa, muçarela, molho, massa, bacalhau e assim ordenadamente, deixando a última camada de massa.
• Finalize com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180˚graus para gratinar, por 40 a 50 minutos. Sirva-se e bom apetite!