Receita de Bolo de Mandioca/ Aipim

Ingredientes

• 3 mandiocas médias 
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 pacote de 50 g coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

1. Adicione em um liquidificador as mandiocas cortadas e coloque um pouco de água para bater melhor. Depois de batido, coe com um paninho e separe a massa que sobrar. Faça isso até a mandioca toda ficar nessa massa, e deixe em um recipiente separado.
2. Em seguida, insira, a manteiga, o açúcar, os ovos, e bata bem.
3. Por seguinte em um recipiente adicione a massa da mandioca e os ingredientes acima e o coco ralado, bata bem . Depois com uma colher, adicione o fermento e a pitada de sal e misture levemente.
4. Asse em uma forma untada no forno pré aquecido por 40 minutos . Bom apetite!

“O ideal que acrescente o coco ralado por cima da massa para uma melhor decoração.”