Receita de Cookies de Castanha de Cajú

Ingredientes

• 100 g de margarina ou manteiga 
• 1/2 xícara (chá) de açúcar 
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 clara batida
• 200 g de castanhas de cajú moídas

1. Misture todos os ingredientes (menos a clara e a castanha) com as mãos até ficar uma massa firme e desgrudar das mãos. Deixe descansar 20 minutos na geladeira.
2. Faça bolinhas de massa e achate um pouco. Passe cada bolinha pela clara ligeiramente batida e pelas castanhas moídas.
3. Preaqueça o prato Crisp por 3 a 4 minutos na potência 10.
4. Disponha no prato Crisp 10 a 12 bolinhas por vez, de forma circular do prato, afastadas 2 cm uma da outra. Asse por 6 a 7 minutos na função Crisp.
5. Repita a operação com o restante da massa, preaquecendo o prato Crisp sempre que necessário.

“Derreta 100 de chocolate 1/2 amargo e pincele a superfície dos cookies já prontos. A castanha do caju pode ser substituída por castanha do pará ou nozes moídas.”