Receita de Mousse Marmorizada

Como fazer mousse marmorizada

Ingredientes

• 300 g de chocolate meio amargo derretido

• 3 gemas + 3 gemas

• 3 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar

• 1/4 xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente + 3 colheres de sopa de creme de leite fresco em temperatura ambiente

• 300 g de chocolate branco

• 300 ml de creme de leite fresco gelado

• 4 claras

Modo de Preparo

1. Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Reservar;
2. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar;
3. Adicionar 1/4 xícara de creme de leite fresco e bater novamente;
4. Adicionar o chocolate meio amargo derretido e bater bem. Reservar;
5. Derreter o chocolate branco em banho-maria. Reservar;
6. Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar;
7. Adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite fresco e bater novamente;
8. Adicionar o chocolate branco derretido e bater bem. Reservar;
9. Bater 300 ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly;
10. Adicionar metade do chantilly na mistura de gemas e chocolate meio amargo e bater bem. Reservar;
11. Adicionar a outra metade restante na mistura de gemas e chocolate branco e bater bem. Reservar;
12. Bater as claras em neve;
13. Misturar 3/4 da clara em neve na mistura de chocolate meio amargo delicadamente. E o outro 1/4 na mistura de chocolate branco delicadamente;
14. Em um refratário, colocar uma colher embaixo para deixá-lo inclinado. Colocar uma parte da mousse de chocolate meio amargo de um lado, e uma parte da mousse de chocolate branco do outro lado. Tirar a colher debaixo do refratário e terminar de colocar a mousse de chocolate meio amargo e a mousse de chocolate branco. Com uma colher, fazer um círculo leve para mesclar as mousses;
15. Levar à geladeira por no mínimo 3 horas.