Receita de Manjar de Coco no Copinho

Como fazer manjar de coco no copinho

Ingredientes

• 2 xícaras de ameixa seca sem caroço cortadas ao meio
• 1 xícara de açúcar + 1 xícara para o creme
• 4 colheres de sopa de amido de milho diluídas em água
• 1 xícara de água
• 1 litro de leite
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misturar a ameixa, o açúcar e a água. Levar ao fogo médio e cozinhar até obter uma calda. Reservar;
2. Levar ao fogo médio, o leite, o açúcar, o amido, o leite de coco e o coco ralado, mexer até obter um creme;
3. Dispor em vidrinhos e refrigerar por 2 horas;
4. Servir com a calda de ameixas.