Receita de Fraldinha Assada com Batatas

Como fazer fraldinha assada com batatas

Ingredientes

• 4 batatas médias sem casca cortada em canoa
• 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 2 cebolas em fatias finas
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico
• 6 dentes de alho em lâminas
• 2 ramos de tomilho
• 2 ramos de alecrim
• Pimenta do reino
• 1 peça de fraldinha
• 2 ramos de orégano
• Sal

Modo de Preparo

1. Em um almofariz, dispor o alho com as folhas de tomilho, de alecrim e de orégano.
2. Adicionar o sal e a pimenta do reino e amassar até obter uma pasta.
3. Passar a pasta de alho em toda a peça de fraldinha e reservar.
4. Em uma assadeira, dispor as batatas cobrindo todo o fundo, regar com azeite e temperar com sal e pimenta do reino.
5. Dispor a fraldinha sobre a cama de batatas, cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
6. Aquecer uma frigideira, regar com azeite de oliva e refogar a cebola até que fique bem dourada.
7. Adicionar o açúcar e refogar por mais 3 minutos.
8. Juntar o aceto balsâmico e a mostarda dijon e cozinhar por 2 minutos.
9. Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
10. Retirar o papel alumínio e deixar assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada.
11. Servir em fatias com o molho de mostarda dijon.